United Airlines rianima la "Coffee University"

Anonim

ST. HELENA, California - Come parte del suo impegno generale per ravvivare il servizio clienti, United Airlines ha annunciato lo scorso novembre di aver firmato un accordo con la società italiana di torrefazione del caffè per fornire il caffè negli United Club e - a partire da questa estate - su voli di bordo in tutto il mondo.

Cambiare le birre può sembrare una cosa da poco, vista la sfida della ricostruzione del marchio, il corriere, ma "il caffè è una piccola cosa sproporzionata", ha detto l'analista di viaggi Henry Harteveldt, fondatore di Atmosphere Research.

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"Uno dei più grandi errori di United per i viaggiatori stava mettendo fine alla sua relazione con Starbucks e la sostituiva con l'orribile caffè Continental servito", ha aggiunto Harteveldt.

Con la fusione Continental / United ora completata e il cibo a bordo e nelle lounge "reinventato a livello globale", Jeff Pelch, senior manager della strategia e implementazione dei prodotti Uniti, ha dichiarato che "ora era il momento di fare la stessa cosa con il caffè . Per essere onesti, i nostri clienti lo hanno richiesto ".

United non ha appena ricevuto un catalogo e ha scelto un nuovo fornitore di caffè, ha affermato Pelch. Invece, ha messo il suo naso aziendale sulla pietra miliare - quasi letteralmente - per prendere una decisione.

Una foto del caffè illy a tema compagnia aerea è stata inclusa nell'annuncio di United del 2015 sull'aggiornamento del caffè.

Il personale di United e illy ha condotto test di fermentazione e degustazione del caffè in volo. E, come parte di una nuova partnership, illy sta costruendo una linea di produzione dedicata negli Stati Uniti presso la sua sede di Trieste, dove arriverà e confezionerà le 50 tonnellate di caffè che United avrà bisogno ogni mese una volta che il caffè inizierà a essere servito sui voli United questo luglio.

In preparazione per questo lancio (o dovremmo dire per uscire?), Una squadra di United ha frequentato l'intensa Università di Coffee di illy la scorsa settimana al campus dell'Istituto Culinario di America a St. Helena, in California. L'obiettivo? Imparare solo cosa va coltivando, arrostendo e preparando un ottimo caffè.

Il corso ad alto contenuto di caffeina ha incluso molte degustazioni e ha coperto tutto dalla "scoperta" del caffè a come il caffè viene coltivato, raccolto, lavorato, arrostito, conservato, macinato e, naturalmente, preparato. I motivi trattati includevano le molte variabili che possono influenzare il gusto e la qualità del caffè, come preparare un espresso perfetto e come aggiungere l'arte della schiuma alle bevande a base di caffè espresso.

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"Quello che abbiamo imparato qui non cambierà nulla sulla nostra scelta di prodotto", ha detto Pelch, ma ora che le persone chiave di United conoscono la storia del caffè in generale e delly in particolare, la comunicazione con dipendenti e clienti riguardo all'interruttore "può essere più ricco ", ha detto.

Nelle lounge della linea aerea delle compagnie aeree, dove illy è già servito, i clienti se ne sono accorti. "Dicono che è un marchio migliore e un prodotto più robusto e saporito", ha detto Delilah Jones-Bardlette, senior manager delle lounge club United. "Ora posso dire loro dello sforzo generale e della passione che passa nel caffè."

Grazie agli articoli e ai materiali di background che arriveranno sui loro dispositivi mobili, gli assistenti di volo di United potranno anche parlare con cognizione di causa del nuovo caffè.

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"Per molti anni abbiamo avuto un altro caffè a bordo che non stava ottenendo il miglior feedback e il consumo di caffè stava scendendo" ha dichiarato Steven Petritis, Supervisor, politiche e procedure in volo. "Una volta che abbiamo illy, ci aspettiamo che il consumo aumenti e che avvii un dialogo tra i clienti e gli assistenti di volo."

Un caffè migliore o la recente reintroduzione di snack in volo gratuiti faranno i passeggeri scegliere United rispetto ad altre compagnie aeree?

Ciò sarà difficile da misurare, ma "La decisione dello United di collaborare con illy illustra che la compagnia aerea sta prestando attenzione alle molte cose che i suoi passeggeri apprezzano", ha affermato l'analista di viaggi Harteveldt. "Avendo appena sofferto per un bicchierino che si maschera da caffè sullo United due settimane fa, personalmente non vedo l'ora che mi venga offerta una coppa di Illy in un futuro volo del Regno."