Power breakfast, il pasto più produttivo della giornata

Anonim

La potente colazione continua a prendere vapore.

Gli hotel in tutto il paese si rivolgono a viaggiatori e gente del posto che desidera condurre affari con uova e caffè. Cercano di fare appello alla clientela commerciale lucrativa offrendo Wi-Fi gratuito, porte USB, prodotti per la colazione più sani e aree private per le riunioni del mattino.

Loews Hotels and Resorts, che ha iniziato la tradizione della colazione energetica al Loews Regency di New York City nel 1975, offrirà una versione al suo nuovo Loews Regency San Francisco all'inizio del prossimo anno.

Il nuovo Knickerbocker Hotel a New York si fregia della destinazione della prima colazione a Times Square. Il suo ristorante, Charlie Palmer presso il Knick, è stato progettato con partizioni di posta a catena per garantire la privacy per le riunioni. Caffè, pasticcini e succhi vengono consegnati in un carrello da colazione con una porta di ricarica che si adatta alla maggior parte dei dispositivi USB.

Al TRIO al Four Seasons Hotel Austin, quasi il 40% della colazione infrasettimanale proviene da professionisti e politici locali, e la sala è spesso piena di gente che aspetta che il padrone di casa finisca un primo incontro per colazione e passi ad un secondo.

Circa il 40% degli ospiti dell'hotel viaggia per affari, secondo l'American Hotel and Lodging Association, rendendoli un gruppo redditizio di persone a cui rivolgersi. Molti uomini d'affari e donne dicono che le riunioni del mattino sono più efficaci.

"Preferisco condurre grandi riunioni e discussioni durante le prime ore del mattino", dice Fred Mwangaguhunga, un imprenditore dei media il cui posto di prima colazione è il Breslin all'Ace Hotel di New York. "Questo ti permette di essere la prima cosa che la persona con cui stai incontrando digerirà e penserà: la mente è fresca e al suo apice nelle prime ore del giorno."

Il termine "power breakfast" è stato coniato da Preston Robert Tisch, co-fondatore della catena alberghiera Loews ed è stato per lungo tempo presidente della New York Convention and Visitors Bureau. Tisch e i leader della città avevano bisogno di un posto dove riunirsi a colazione per discutere dei modi per salvare la città dalla bancarotta.

"Hanno detto, 'dove dovremmo incontrarci?' e mio padre, essendo generoso e dirò un po 'egoista, ha detto: "Abbiamo una sala da pranzo nell'hotel, ci vediamo e lì devo solo prendere l'ascensore", suo figlio Jonathan Tisch, presidente di Loews Hotels, ricorda.

Dal 1975 in poi, la sala da pranzo di Loews era piena zeppa ogni mattina di politici, celebrità, socialite e uomini d'affari. Lunedì scorso, Tisch ha visto la leader della minoranza della Camera Nancy Pelosi, D-Calif., Facendo colazione in albergo.

Cosa rende una buona colazione?

"E 'davvero il mix di persone più un buon servizio e buon cibo", dice Tisch. "Devi essere attento ma non invadente e assicurarti che il pasto avvenga in modo tempestivo".

Dal 2013 al 2014, la Loews Regency ha chiuso per un lungo restauro. Tisch trasferì la colazione al potere in un ristorante vicino, ma altri hotel a New York videro l'opportunità di iniziare a promuovere le proprie colazioni energetiche.

L'hotel Conrad New York nella parte bassa di Manhattan ha beneficiato delle società dei media che si sono trasferite nel Cinder One World Trade e in altri edifici vicini. Attrae anche clientela dal distretto finanziario.

Presso il ristorante dell'hotel ATRIO, l'Executive Chef Antonio Cardoso ha progettato un menu con opzioni rapide e salutari per coloro che sono pressati per il tempo ma vogliono comunque un pasto nutriente.

"L'obiettivo di una colazione energetica è davvero sulla gente e la loro prima conversazione del giorno", dice Robert Rechtermann, direttore generale di Conrad New York.

L'idea si è diffusa fuori New York.

Alla recentemente rinnovata Carlyle Dupont, una proprietà di Kimpton a Washington, il ristorante Riggsby è stato progettato pensando al viaggiatore d'affari. Il ristorante offre la connessione Wi-Fi e prese per ogni bar. Le cabine della sala da pranzo sono distanziate in modo da consentire conversazioni private. L'arredamento è stato ispirato dai club di cena della metà del secolo.

"L'ambiente è sommesso, abbiamo dei bei tavoli grandi per le persone che lavorano, è ben illuminato e confortevole", afferma il direttore generale Daniel Lobsenz.

Il ristorante è diventato popolare tra dipendenti dell'ambasciata, impiegati del governo e politici.

In tutto il paese, il ristorante On Sunset del Luxe Sunset Boulevard Hotel a Los Angeles è spesso pieno di celebrità e dirigenti in studio al mattino.

"Molti hotel sono andati a fare colazione al sacco e abbiamo ancora il ristorante tradizionale con tavoli e sedie che permette di cenare", afferma Michael Lorenz, vicepresidente senior delle vendite e del marketing per l'hotel. "Grab-and-go è fantastico, ma in questo modo non offrono alle persone la possibilità di sedersi e parlare, presumendo che l'ospite voglia andarsene, ma la gente vuole ancora incontrarsi alle 8 o alle 8:30".

La colazione è il pasto più popolare nella maggior parte degli hotel e resort di Omni, afferma Ann Tramer Brownlee, vice presidente di Omni per la comunicazione aziendale.